Oeuf Mollet et Crème de Champignons au Jambon Cru
4 tranches épaisses (100 g) de jambon cru fumé, 4 oeufs, 500 g de champignons des bois (de préférence), 2 échalotes, 100 g de crème fraîche, 1 botte de ciboulette, sel, poivre. Laver les champignons et couper les plus gros en 4 Faire suer au beurre les échalotes ciselées Ajouter les champignons bien égouttés, assaisonner [...]