TRANCHE DE JAMBON POELE AU BEURRE DE CANNELLE

4 tranches épaisses de jambon cru fumé, 4 grosses pommes de terre, 100 g de noisettes concassées, 1 botte de persil plat, 100 g de beurre, 1 cuillère à café de cannelle fraîchement râpée, sel, poivre.

  1. Cuire les pommes de terre à l’eau salée
  2. Écraser à la fourchette les pommes de terre épluchées, incorporer les 50 g de beurre nature, le persil haché et les noisettes concassées juste grillées. Vérifier l’assaisonnement
  3. Faire fondre le beurre à la cannelle dans une poêle et poêler le jambon 2 mn de chaque côté
  4. Servir avec les pommes de terre écrasées aux noisettes